你们是不是没水啊？

你们是不是骑骆驼上学啊？

你们是不是只吃兰州拉面啊？

这样的问题听多了，就总想去解释点啥。关于水和骆驼的问题不好解释，毕竟小编骆驼科目二沙漠找水挂了好几次，那就先不说。

倒是正宗兰州拉面的问题可以说道说道。

所谓的“正宗兰州拉面”，甘肃人称“牛大”“牛肉面”。

牛大者，汤镜者清，肉烂者香，面细者精，这是它的乾坤。

牛大者，一清，二白，三红，四绿，五黄，这是它的标准。

所谓一清，汤清，

所谓二白，萝卜白，

所谓三红，辣椒油红，

所谓四绿，香菜蒜苗绿，松鼠家拉面***出设计图吗，

所谓五黄，面条黄亮。

拉面老少皆宜，但你想吃到地道的拉面，还得到兰州，其他地方的面吃不出那***的味儿。不过，兰州自己称它牛肉面，虽然如今碗中牛肉***，可这丝毫不影响它名头的响亮。金城兰州位于黄河岸边。你一进入兰州城，便会发现她的与众不同，大街小巷弥漫着一种沁人心脾的清香，那便是兰州拉面的味儿。闻起来就会让你满口生津。随意找一家拉面馆，你一落座，伙计就会很利索地端上一碗牛肉汤任你享用，热腾腾的香味从飘着的香菜间溢出来。这面汤清香爽胃，小啜一口，你便会觉得唇齿含香。这汤按规矩是免费的，你尽管享用好了。

酸菜拉面***费用地球上美味的面条，不在纽约，不在巴黎，也不在曼谷，而是在甘肃兰州。

在兰州，拉面是日常生活的标配。街头巷尾俱是牛肉面馆，走三五步路便能撞见一家。在兰州的小店里来一碗正宗的牛肉面，面汤清透如镜，面条筋道入味，混合牛肉的鲜香与红油辣子的鲜辣，再来点老陈醋，滋味是独一份的鲜。整个兰州的厚都在这一碗清透的牛肉面里了。食客进门一碗汤，一碗面，好似是入了一个江湖门派，喝完这碗汤，此后大家海角天涯，俱是兄弟。兰州牛肉面的拉面师傅们个个都好似隐世的绝顶高手，在五尺案台之间，拉扯开合，顷刻间便能拉出粗细均匀、样式不一的面条来。兰州的面条有许多种，吃起来也各有讲究，各有性格。毛细温柔，头细随和，二细阳刚，韭叶子平静，宽面豪放，大宽粗犷。一般来说，女孩吃细面，男孩吃二细，中年老年偏好韭叶子与毛细，讲究斯文吃细面，行事粗犷吃宽面，可谓奇妙之极。

一座城市，在漫长的发展历程中，总会舍弃一些东西，进而得到更多，所谓吹尽黄沙始到金，简单总结为两个字，就是“沉淀”。一座城市需要沉淀，需要在时光流转之中，不断地把好的东西保留下来，包括文化特色、经济优势、还有质量的区域。食物的诞生与发展，和当地的土囊、气候等自然条件密不可分。地理上的兰州，位于黄土高原和青藏高原的交界处，也是游牧文明和农业文明的汇集区。自古以来，穿城而过的黄河，造就了兰州发达的水路交通，藏区的牛羊肉，汉族的粮食得以相互运输，而世界上每一个重要的交通枢纽，总会留下经商者的饮食痕迹。

生在黄河母亲的怀抱里，金城兰州人对拉面有着特殊的感情，牛肉面是兰州人每天的早餐，外地人没来过兰州肯定就没有吃过正宗的兰州牛肉拉面，当然也更不懂情怀，兰州牛肉拉面在于感情，更在于味道。

兰州拉面，不仅仅满足了我们的生理需求，更承载了我们的情感寄托。

兰州拉面在全国各地可谓是遍地开花，但即使有类似的吃法也找不到完全相同的“孪生兄弟”，绝没有兰州的原汁原味、回味悠长。兰州拉面是一种地方小吃，又成了地域文化。这种文化，汲取地方人文的土壤，凭借大漠戈壁和强烈的紫外线，凭借伊斯兰的信仰和力量，凭借这些养分的滋润和哺育，读不懂它的文化符号，绝难经营出正宗的兰州拉面。到了兰州不必吝啬你的胃，拉面便是这座古城的本色之一。

行走在兰州城，我闻到了黄河散发出的那种浓烈的浑厚气息，粗糙，磅礴，宽容，但却是温暖的。千年的黄沙吹出一座兰州，不华丽，不风情，不颓靡。她在黄河的滋润下，不带女性的妩媚气质，而是一个***的西北男人，他不会吟诗作画，不会花言巧语，不会风花雪月，是那么老实憨厚，质朴zhen定。而我的记忆便不由自主地闪现出多年未曾谋面的杜师傅。我期盼能邂逅他。无数的过客从身边匆匆走过，都不是我要找寻的。时光飞逝，这么多年过去了，杜师傅还好吗？ 在每个兰州人的心中都有自己一碗比较认可的拉面。兰州拉面***费用怎么收

长期蛰伏在兰州的吃货，一定都去过好几家牛肉面馆，因为在这里，你总能吃到来自不同味道的兰州拉面。松鼠家拉面***出设计图吗

算起一碗拉面，也不过***，百年者，已如此学问，更况八千年。八千年游牧，八千年农耕，八千年，甘肃在勤劳与美食间过活日子。精卤的带皮五花肘子，新腌的窖藏翠嫩白菜，和着洋芋粉条，青红佐料，肥而不腻，酸辣可口，一盘酸烂肉出锅。山区的糜谷，河谷的稻米，平原的面粉，一碗糁饭的诞生，伴着谷香、稻香与麦香，碰撞间是自然的恩赐，是灵感的交互，更是舌尖的ji致体验。这是靖远糁饭酸烂肉的故事，这也是甘肃美食的故事，脚步里探索，时间里发酵，碰撞里激发灵感，调和里沉淀味道。 松鼠家拉面***出设计图吗

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