牛肉面啊，是兰州人心目中，当之无愧的主食王zhe。对于兰州人而言，不仅仅吃一碗牛肉面，更多的是有种情怀在里面，这是精神寄托的家园。它靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和强烈的紫外线，靠冷风和草灰强碱，靠伊斯兰的信仰和力量。
请不要用一句话来说明，兰州人甚至甘肃人对牛肉面的感情。牛肉面，养育着兰州人；兰州人，信任着牛肉面。兰州牛肉面每家都有每家的味道所在，位于甘南路的松鼠家牛肉面作为兰州市的一个新品牌，因为其独特的装修风格和味道瞬间吸粉无数。 一碗正宗的牛肉面比较直观的判断就是：“一清，兰州松鼠家牛肉面配方，兰州松鼠家牛肉面配方、二白，兰州松鼠家牛肉面配方、三红、四绿、五黄”。兰州松鼠家牛肉面配方
一座城市饮食习惯的养成，往往需要几代人味蕾的记忆传承。食物的诞生与发展，和当地的土壤、气候等自然条件密不可分。地理上的兰州，位于黄土高原和青藏高原的交界处，也是游牧文明与农业文明的汇集区。自古以来，穿城而过的黄河，造就了兰州发达的水路交通。藏区的牛羊肉、汉族的粮食得以相互运输。而世界上每一个重要的交通枢纽，总会留下经商者的饮食痕迹。兰州也不例外，藏族人留下的牦牛肉、西方传来的香料，还有兰州本地盛产的质量小麦，促使了一碗兰州牛肉面的形成。兰州牛肉面***的风味，正是得天独厚的地理条件赋予的。
兰州松鼠家牛肉面全国有几家直营店一碗兰州牛肉面的老汤，就足以让你味蕾瞬间打开。
兰州牛肉面享誉海内外，不仅本地的大多数人爱吃，就是外地di一次来兰州的客人，吃了兰州牛肉面，也都说好。目前，兰州牛肉面已经普及到全国各地，包括国内一些不大出名的小城镇也都可以见到“正宗兰州牛肉面”的招牌。可是，人们又都普遍存在这样一个感觉，就是为什么兰州牛肉面一出兰州市，就都有些变味了?包括一些常吃牛肉面的兰州人，到了外地，一般是不去吃“兰州牛肉面”的。一些外地人也普遍认为，兰州牛肉面只有在当地才具有正宗味道。
那么兰州哪里的牛肉面味道比较正宗呢，松鼠家牛肉面自开业以来就深受兰州顾客的追捧，不仅是味道好，装修也不赖，松鼠家牛肉面摈弃了以往老店的一些的缺点，以一个全新的面貌呈现在了顾客的面前。
身为一个兰州人，对牛肉面的喜爱程度真的是无法用语言来形容的，这样说吧，一日三餐，有一顿必须是牛肉面，这天才算是过的踏实。当我说出要创业的想法的时候，身边的朋友都劝我别冲动，因为2020年真的是比较不适合创业的一年，但是自己的生活还是需要自己过的，别人未必能帮得了你。经过我长时间的考察及研究，我决定选择一家牛肉面去做***。而我楼下的松鼠家牛肉面，是我经常吃的一家，所以，没有太多的考虑，我直接选择***了松鼠家牛肉面。松鼠家牛肉面店的设计很是潮流，虽然店开了已经有很多年了，但是到现在看上去还是新新的感觉，从店面的装修就可以看得出老板一定是个很有想法的才子。 身处他乡的兰州游子，不到万不得已，绝不会轻易去以一碗异乡的兰州牛肉面果腹。
清晨的空气里飘荡着牛肉面的香气，闻到的时候，喉结也吞下了一大口口水。在城市的每个角落都飘荡着，“老板儿，来一碗牛肉面”的声音，这种嗅觉与味觉混合的记忆扎根在兰州人的骨子里，一旦离开了这片土地哪怕招牌写着正宗兰州牛肉面，面条也失去了它本身的滋味。全世界好吃的牛肉面永远是家楼下的那家，一个人漫步兰州城。兰州狭长，两山之间，黄河穿城而过。去黄河大铁桥上看滚滚而逝的黄河，一面是白塔山，一面是五泉山。就跑去五泉山，一定要找到那五个泉眼。夏季的兰州城美味很多，除了传统的牛肉拉面之外，另一大诱惑人的地方是它的瓜果。zhu名的有兰州白兰瓜、黄河蜜、香瓜、水蜜桃，七八月份的兰州，整个城市就在美味的果香之中。一碗牛肉面外加一份牛肉，满满的胶原蛋白，特别满足，每一口咬下去，牛肉的香气溢满整个口腔，；兰州松鼠家牛肉面***技术怎么办
来兰州的时候听司机师傅说，这面，在外地叫兰州拉面，到了兰州就得叫牛肉面。兰州松鼠家牛肉面配方
老坛酸菜牛肉面(兰州松鼠家牛肉面***商比较好）
原料：宽面条、牛肉100克、酸菜30克、冬笋20克、小米辣4个、生菜、李锦记麻辣酱1勺、湖南剁椒1勺、醋、生抽、麻油
做法：
1. 将牛肉切丝用生粉、生抽、麻油腌制片刻；酸菜、小米辣、笋切好。
2. 锅入油，放入小米辣、酸菜、冬笋炒，将肉丝放入炒熟，加入1勺麻辣酱翻炒均匀。
3. 小汤锅中将水煮沸，放入面条，生菜烫熟。
4. 碗底调入生抽、麻油、醋、鸡精，加入煮熟的面条，舀上一勺湖南剁椒即成。
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