而使得兰州牛肉面更加与众不同的，还必须得提及一个人。
相传 100 多年前，一位名叫马保子的回族小伙子，经营着一家热锅子面铺。当时各家面铺**常见的做法是提前制作好面条，待食用时再进行烫煮加工。
马保子为了争取到更多食客，尝试将提前加工面条改为现场拉制，并在和面时创造性地加入了蓬灰水，使面条变得富有弹性，上海有松鼠家牛肉面***店生意怎么样。他在热汤配方上也做出了改良，并搭配牛肉、蒜苗、萝卜片、辣椒油等食材，制作出如今兰州牛肉面的原始模样。
兰州牛肉面延续到***，上海有松鼠家牛肉面***店生意怎么样，上海有松鼠家牛肉面***店生意怎么样，毫不夸张地说，它已经成为兰州人生命中***的食物。
兰州有哪些让人魂牵梦绕的面食，想必大家的心中不约而同的回蹦出同一个答案：牛肉面！上海有松鼠家牛肉面***店生意怎么样
兰州人的***，是从一碗面开始的。兰州这座黄河穿城而过的城市，与一条河相厮相守，和一碗面相爱相生。因为牛肉面的存在，兰州这两个字在外地人的脑海中更加的鲜活具象；也是因为这碗面，全世界的兰州人对于遥远故乡的记忆将永远清晰。还有臊子面是兰州市***的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。因臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。
牛肉面***品牌有哪些离了兰州，吃牛肉面，就怕吃不到那地道的味儿~不是面不够劲道，就是牛肉不够香。
从蹲着吃到“高大上”餐馆，在一百多年的发展岁月里，兰州牛肉拉面以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格，享誉世界，被誉为“中华***面”。据不完全统计，目前兰州牛肉面企业在全国开设牛肉面馆已达4万余家，迈向世界40多个国家，发展店面160余家。深度剖析兰州牛肉面的文化和历史，更***的解读兰州牛肉面的渊源。
一碗牛肉面
实际上承接了很多兰州的文化和精神。兰州松鼠家品牌牛肉面***，***人数比较多的牛肉面***品牌。
毛细：兰州牛肉面中细的品种，又称“一窝丝”，一般要多至八至九手成型，一根面可长达300多米，精致细腻、入口绵软、香味缠绵，为女性和老人钟爱。
细滴：兰州牛肉面中常见的品种，比毛细稍粗一些，一般七手成型，粗细适中、老幼咸宜，口感筋道爽滑，是点击率比较高的一款。
二细：顾名思义，二细的直径大概是细的两倍。一般六手成型，外观圆滑，口感有嚼劲，颇得男士青睐。
三细：如果你想当然的认为三细就是细的三倍那你就完全没有体会回族同胞的幽默感，实际情况是三细的直径介于细和二细之间。
韭叶：宽如韭菜的扁形面条，一般六手成型。温润透明，纤薄而不粘连。口感精滑明丽，为喜爱扁形面条的食客所喜爱。韭叶之后分别是“薄宽”、“宽”、“大宽”。
荞麦棱：三棱形面条，形似荞麦果实，故称为荞麦棱，一般五至六手成型，面型立体独特，口感奇妙。
如果您问我现在想吃的是什么 ？那一定就是 牛肉面！！！
这一碗汤，从河南到兰州，兰州人知道牛肉面的优劣其实在于汤，不在于面。一个汤当中有23种调料，调料加的比例和次数不一样，就构成了牛肉面。还有讲究，***主要在汤上，主要是兰州人吃牛肉面宁愿把面不吃完，汤也给他喝完。所以牛肉面既承接的是历史，体现的是城市的精神，也展示了民族的交流。
兰州人吃牛肉面，讲究的是一种空间、一种情绪、一种气势、一种风范、一种文化。在他们看来，汤要醇美，肉要鲜嫩，抻面的风情万种、舀汤的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗热腾腾的牛肉面端上来，醇香中弥漫的、张扬的正是兰州人那清亮鲜明的审美、纯朴执着的性情和豪放热情的大西北气概。这便是兰州，对立的风味和谐着，给西北高原带来平抚，给长途旅人带来慰藉。
不管在什么时候，吃上一碗热腾腾的牛肉面总能抚慰饥饿时的胃。上海有松鼠家牛肉面***店生意怎么样
兰州牛肉面对汤的熬制、肉的烹制、面的揉制、面型的拉制、配料的选择上非常讲究。上海有松鼠家牛肉面***店生意怎么样
松鼠家牛肉面的装饰是一方面，店里的服务也是没话说，每次去吃面，服务员拾掇的很是利落，刚一进门，收银员的微笑服务立马让人心情大好，果断来个肉蛋双飞，所谓的肉蛋双飞就是一碗面、一叠肉、一颗蛋，吃完很是满福！ 前桌客人刚吃饭，服务员立马就会拾掇干净，这种行为，让我感觉这家公司的企业文化一定做的很完善。牛肉面的滋味更是不必质疑的，吃了这么多年了，从来都没有让我失望过。装饰、服务、卫生是我满意的点，当然还有其他需求考察的当地，让我一一道来。上海有松鼠家牛肉面***店生意怎么样
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