食物的诞生与发展，和当地的土壤、气候等自然条件密不可分。地理上的兰州，位于黄土高原和青藏高原的交界处，也是游牧文明与农业文明的汇集区。

自古以来，穿城而过的黄河，造就了兰州发达的水路交通。藏区的牛羊肉、汉族的粮食得以相互运输。而世界上每一个重要的交通枢纽，牛肉面调料加工电话，总会留下经商者的饮食痕迹。

兰州也不例外，牛肉面调料加工电话，藏族人留下的牦牛肉、西方传来的香料，还有兰州本地盛产的质量小麦，促使了一碗兰州牛肉面的形成。兰州牛肉面***的风味，牛肉面调料加工电话，正是得天独厚的地理条件赋予的。

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兰州牛肉面距今已有一百二十年的历史，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华***面”。

兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友， 均感到奇妙无比， 不可思议!我们把它视之为面食艺术的造型表演， 实不为过。

兰州牛肉面是一种地方小吃，又成了地域文化。这种文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和强烈的紫外线，靠冷风和草灰强碱，靠**的信仰和力量，靠这些养分的滋润和哺育，读不懂它的文化符号，绝难经营出**的兰州牛肉面，甚至不会吃——缺乏文化和艺术。

松鼠家牛肉面***多少钱记忆中的牛肉面，就是松鼠家牛肉面！

兰州牛肉面

原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈

做法：

1. 牛肉及牛骨头要用清水洗净，泡至少4、5个小时以上；调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用。

2. 将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用。

3. 骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包。

4. 香菜洗净；青蒜洗净切碎；白萝卜切成扇形片，放入开水中焯一下，放入凉水冷却。

5. 另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用。

6. 煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子即可。

老坛酸菜牛肉面(兰州松鼠家牛肉面***商比较好）

原料：宽面条、牛肉100克、酸菜30克、冬笋20克、小米辣4个、生菜、李锦记麻辣酱1勺、湖南剁椒1勺、醋、生抽、麻油

做法：

1. 将牛肉切丝用生粉、生抽、麻油腌制片刻；酸菜、小米辣、笋切好。

2. 锅入油，放入小米辣、酸菜、冬笋炒，将肉丝放入炒熟，加入1勺麻辣酱翻炒均匀。

3. 小汤锅中将水煮沸，放入面条，生菜烫熟。

4. 碗底调入生抽、麻油、醋、鸡精，加入煮熟的面条，舀上一勺湖南剁椒即成。

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“兰州拉面”的名声也是青海化隆人打出去的。化隆曾是全国贫困县，山大沟深、十年九旱，农民靠天吃饭。直到上世纪80年代一个叫马贵福的化隆人在厦门开了***家拉面馆，即使做法大相径庭，但为了招揽生意，还是打出了“兰州拉面”的招牌。生意做得不错，于是亲帮亲、一带一，化隆人抓住了这个脱贫致富的机会，在全国各地开起了小面馆。化隆一共30万人，如今12万人都在做拉面生意，拉面早已经成为化隆的致富产业，是政fu支持的脱贫项目。青海人开拉面馆没有“口味正zong”和“文化输出”的使命，除了青海拉面，还一并经营盖饭、水饺、泡馍、小炒、大盘鸡，以及连兰州人都闻所未闻的“兰州炒饭”。很多面馆的拉面品质乏善可陈，却打着兰州的招牌，你说兰州人气不气？虽然叫牛肉面或拉面都无伤大雅，但在兰州人的执拗里，也可以看到他们对正zong和口味的执着。兰州牛肉面***，大众接收度比较高的，松鼠家牛肉面。松鼠家牛肉面环县有没有***店

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牛肉面制造简略，价格公道，是很多人爱吃也爱在快餐店里点的一道美食。牛肉面需求如此之大，想必开面馆也会有着不少的收益。所以，越来越多的创业者在出资快餐行业时，会出资一家牛肉面馆。面馆的开设看似简略，其实有着不少门路。

牛肉面馆的开设说简略也简略，只需找到店面，取好店名，找到师傅就够了。但想要面馆开得成功，就需要在取店名、找地址、拟定产品口味上多费心思。创业不是件简略的事情，哪怕是开一家小小的面馆，也需要我们用心去运营。期待我们财源滚滚，生意兴隆! 牛肉面调料加工电话

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