一碗热气氤氲的牛肉面唤醒了沉睡中的金城（兰州的别称）。兰州人的1天是从一碗牛大开始的，之所以叫做牛大，顾名思义，应该就是大碗的牛肉面。兰州人很固执地称自己的牛肉拉面为兰州牛肉面，决不允许叫做兰州拉面，很不屑与青海人所谓的兰州拉面为伍。两地因此也引发了不少的争论，关于这碗面的地域纷争有待美食抑或历史专家细细考证，咱们姑且不谈。如今，我们只是就面论面，聊一聊这碗兰州人引以为豪的牛肉面，松鼠家牛肉面临夏州有没有***店，松鼠家牛肉面临夏州有没有***店。
据说兰州牛肉面起源于唐代，松鼠家牛肉面临夏州有没有***店，但因历史久远已无从考证。有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族人氏马六七从河南省怀庆府人氏陈维精处学成带入兰州的。
一碗兰州牛肉面的老汤，就足以让你味蕾瞬间打开。松鼠家牛肉面临夏州有没有***店
一家牛肉面店，服务、卫生、装饰、滋味各方面都很过关的话，那么这个公司一定是值得信任的，这也是后来我为什么选择***松鼠家牛肉面的原因。果不其然，简简单单的一些细节性的东西也直接的折射出了一家公司的企业文化，松鼠家牛肉面的***团队很是给力，从我了解到选择***，他们的服务态度真的没得挑，产品过关、服务过关、售后也过关。很庆幸自己在很多的品牌中选择了一家责任心比较强的企业。从开店前的培训以及技术人员的派送等等以及后期不定期的巡店活动，让我深入的感受到他们家便是把客户放在第首位的兰州松鼠家牛肉面银川有没有***店一碗正宗的牛肉面比较直观的判断就是：“一清、二白、三红、四绿、五黄”。
牛肉面，在中国博大精深的美食家族中，实在是太不起眼。但奇怪的是，偏偏就有不少老饕，尝遍山珍海味，终念念不忘的，仍是那一碗朴素的牛肉面。中国许多地方都有牛肉面，但风味各有不同，牛肉或清汤、或香辣、或红烧，面条有宽有细、有劲道有绵软，难怪有人这样说：“ 人生如过眼烟云,浮华名利终究沉寂为一碗日常的牛肉面。”兰州人吃牛肉面，讲究的是一种空间、一种情绪、一种气势、一种风范、一种文化。在他们看来，汤要醇美，肉要鲜嫩，抻面的风情万种、舀汤的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗热腾腾的牛肉面端上来，醇香中弥漫的、张扬的正是兰州人那清亮鲜明的审美、纯朴执着的性情和豪放热情的大西北气概。这便是兰州，对立的风味和谐着，给西北高原带来平抚，给长途旅人带来慰藉。
甘肃，一座被黄河穿过的省份，一座被面条拉过的省份。
路经甘肃的黄河水，自带牛肉面汤味。
“要几碗面？肉要不要？蛋和小菜？”
牛肉面馆老板的早晨灵魂三问，一举击退兰州人民的瞌睡虫。
兰州人民的早晨，从“嗑牛大”开始。
牛大，是牛肉面的甘肃叫法。
兰州人民嗑牛大的队伍，从早上六点排到下午两点。没别的，只为了早点喝到那口熬了四小时的牛肉汤。
在门口点单，换上票子，去选你想吃的面型，一窝细、毛细、三细、韭叶等10种面型任你选。
你看完师傅拉面、煮面、盛汤、舀辣子后，就可以端着一碗热辣的“牛大”去占空位。
这还没完，你还得跑去切肉档口，拿鲜切牛肉、茶蛋和小菜。
肉蛋划入牛肉汤中，然后，趁热嗑这碗“肉蛋双飞”牛肉面，这才不辜负你起的大早。
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提起甘肃的面，许多人只能想到“兰州牛肉面”，脱口而出的瞬间，也往往会变成“兰州拉面”——在外地人眼中，好像甘肃只有一种面似的，还常被叫错名字。
然而实际上，甘肃的面，就像甘肃的风景一样，远远超出我们的想象。
兰州牛肉面常被外地人叫做兰州拉面，原因无外乎这让人印象深刻的制作方法。图/网络
大约距今4000年左右，小麦从新月沃地传入中国后，经新疆进入河西走廊，甘肃便开始种植小麦。此后经数千年时间，面食逐渐超越黄河地区的主食小米，成为主食。汉朝，黄河上游出现**早**原始的面，称为“汤饼”。至此，面条才真正摆上中国人的餐桌。
位于黄河上游的甘肃，形似如意，横亘西北，又以其东接陕西，南瞰青海、四川，北连宁夏、内蒙古的地理优势，兼收并蓄，博采众长，可谓“面面俱到”。
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牛肉面，至今已有一千多年的历史，由于它工序精心，经济实惠。多少年以来，都是各族大众普遍喜爱的食品。松鼠家牛肉面临夏州有没有***店
兰州拉面是汤面，而且还是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择***面粉，添加不含任何有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面剂子，再经拉面师用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱子、二细、细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余中不同形状的面条，如此新鲜的面条，自然比各种机制面条、干面条更美味可口了，熟练的拉面师每分钟可拉出6~7碗面条。中餐讲究色香味形俱全，清爽鲜亮丰富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大开。
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